【南瓜】南瓜あんかけ豆腐
あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾
夏には冷やして
秋には温かくして美味しい南瓜
フライパン1つで手軽に
南瓜の優しい甘みを味わえる温かい一品
麻婆豆腐みたいに言ってますが
ご飯のおかずというよりは
ボリュームのあるスープのようです
フライパンに菜種油を引き
荒みじん切りにした玉ねぎと
一口大に切った南瓜をサッと炒める
（黄色を活かしたいので皮をとります）
油が回ったら水適量を加え、お好みで南瓜を煮崩す
塩で味付けして、さいの目に切った豆腐を加え
片栗粉でとろみをつける
夏野菜の中でも
長く頑張ってくれるオクラをトッピング
南瓜を小さく切れば
かなり短時間で出来ます
豆腐が入っているので優しいけれど
食べごたえがありますよ♡
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