【空豆】サラダうどんアジアン空豆ダレ

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾空豆の深い味わいと粉質はとても「タレ」向きですそしてピリ辛なアジアン風味付けとも好相性♡ 柔らかめに茹で半分潰した空豆にナンプラー、塩麹、ラー油、醤油などお好みで混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染みます冷たいうどん、レタス、紫玉ねぎを軽く混ぜうどんのつゆと空豆ダレをかけあればアクセントにパプリカパウダーを画像ではだいぶたっぷりと空豆ダレがかかってます！今回は「発酵塩こうじラー油」という野菜の旨味を引き出すとても美味しい調味料を使いました酒粕料理研究家・寺田聡美の美味しい発酵ソースシリーズの1つです →★ Uko ]]>