【ジャガ芋】塩麹のポテトサラダ

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾今週からジャガ芋の品種が「キタアカリ」になりました身が黄色く、香ばしく甘い味が人気！あるまま家でキタアカリと言えば真っ先に「ポテトサラダ」を作りますマヨネーズ不使用で美味しいポテトサラダを！をテーマに今回はオリーブオイル+塩麹で風味付けに白胡椒、マスタードとバジルを少々塩麹を使うと甘く、トロミのある優しいポテサラになりましたアレンジははピーマン、大葉など夏らしい青い風味の具材を合わせお醤油を少々し和風にしても作り立てよりも冷蔵庫で1日寝かせると不思議と旨味アップです Uko ]]>