【牛蒡】牛蒡とキノコの塩麹スープ

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾     牛蒡の出汁が存分に楽しめるスープです   最初に最重要ポイント！ 牛蒡の旨味をごま油で炒めてじっくり引き出す   ささがきにした牛蒡を美味しそうな良い香りがして 焦げる手前までごま油でじっくり炒めます   季節のキノコ（舞茸、エノキ）を加え香りがしたら 塩麹を加え、また焦げる手前まで炒め 昆布出汁を加え一煮立ち   牛蒡も塩麹も ちょっと位焦がしても香ばしくて美味しいですよ！]]>