【じゃが芋・玉ねぎ】冷めても美味しい塩麹煮

あなたの代わりに野菜メニューを考える里帰り中の農家の嫁Ukoです＾＾新じゃが芋の季節、嬉しいですね♡ 数種類の品種がありますが一番手は早生（早く収穫できる品種）「とうや」身が黄色く、メークイン系で煮崩れしにくいタイプですここ数日、真夏のような暑さだったので冷たくて美味しい調理法にしてみましたにんにくを菜種油で香りよく熱したら大きめに切った玉ねぎ、じゃが芋を油が回るように炒め呼び水少々と塩麹を加え弱火でじっくり煮込み火が通ったら1日寝かせる味付けは塩麹と油のみですが 1日寝かせると野菜の旨みとしっかり馴染み薄味だけど、何でかすっごく美味しくなります♡ 動物性不使用なので冷菜としても美味暑い日のランチでも手軽に美味しく頂けます薄味に仕上げているのでリメイク調理も楽しめます！じゃが芋も玉ねぎも新モノで水分量が多かったので思ったより煮汁が余りこの旨みたっぷりの煮汁を活かしペンネを茹でることに野菜の旨みと塩麹が染み込んだペンネに豆ご飯用に茹でたグリーンピースのフレッシュさねっとりしたじゃが芋ととろける玉ねぎのマリアージュ食べ応えのある１品になりました]]>