【オカヒジキ】粉最小限のおやき

あなたの代わりに野菜メニューを考える里帰り中の農家の嫁Ukoです＾＾【オカヒジキ】ちょっと珍しい野菜です私も食べる機会は年に数回でもその数回、100％この「おやき」にします一度食べたら、とても気に入ったので実はこの食べ方以外では食べたことがありません！・オカヒジキ・生椎茸食べやすい大きさに刻むこれに塩をふり、少し水分を出す小麦粉（目分量）を加える無くてもOKですが、みやもと山の卵があったのでin 多めの油で中火→弱火、裏返して弱火でじっくり計20分くらい焼くふたをするとふんわり、しないとカリッとした食感今回は厚さを薄めに、ふた無しでクリスピーに野菜を味わうため、小麦粉は最小限にお焼きより、てんぷらに近い配合量です肝心の【オカヒジキ】は焼き目部分はカリカリ、内部はシャリっと他にはない触感モチモチの生地、椎茸の旨みと相まって美味味はヒジキではなく、見た目が似てるだけでしょうね食感が楽しいので、組み合わせる具材がポイントでしょうこのレシピとの出会いは10年ほど前の独身時代ＤをＭる会の野菜宅配の会報に乗っていた大谷ゆみこさんのモノ雑穀で有名なゆみこさんですが野菜使いも名人級私は【オカヒジキ】を食べる度にゆみこさんに感謝しています＾＾]]>