エンサイのナムル【＃野菜であと一品】

空芯菜は炒め物が定番ですが、茹でても美味しいです

夏の代表的な葉物の空芯菜。中華・アジアン料理ではニンニクと炒めてオイスターソースやナンプラーが定番です。お肉や卵を合わせるとメイン料理にもなります。

夏場の食欲不振でサッパリ食べたい時は、茹でても美味しいです。ナムルや胡麻和え、おひたしになります。和食で小松菜を使う感覚で美味しくいただけるので、実は何にでも使える万能野菜だと思っています。

ただ、時間が経つと色が悪くなるので、そこはあまり気にせず美味しく食べてください！

＜材料＞
・空芯菜　適量
✳︎しょう油　　　　適量
✳︎菜種油（湯洗い）適量
✳︎白ごま　　　　　適量

＜作り方＞
1.洗った空芯菜を茹でて、冷ましたら食べやすい大きなに切る。
2.しょう油を回しかけ味を入れて（水っぽかったら絞る）菜種油を回しかけコーティングする。
3.白ごまをふりかける