人参クリームのパスタ2021ver【＃野菜であと一品】

プラントベースでもリッチな味わい

毎年、この時期になると食べたくなる人参クリームのパスタ。
茹でた人参とナッツをペーストにしてコクのあるクリームソースを作ります。
乳化でクリーム感が出てリッチな味わいになります。

去年まではカシューナッツを使ってましたが2021年は落花生で。
生落花生を買ってきて煎りたてを使ったので
香ばしさが最高に美味！

レモン汁を入れると人参の甘みが際立ちます。
粒マスタードもあれば、一気に大人な味わいにふれます。

植物性の材料だけでも満足感の高いパスタです。
トッピングに糖分がカラメルになるくらいじっくりグリルした人参や
カリカリベーコンを合わせてもボリュームアップします。

この人参クリームソースは万能で
リゾットにしたり、お肉魚・フライのソースにしたり
サラダのドレッシングにしても美味しいです！