＜野菜宅配＞12/15〜/18　期間限定でお届けする大根

先週に続き、三浦大根をお届けしてます。

三浦大根とは…
中太り型で首の部分がきゅっと細く締り、真ん中はふっくらとしていて先の方はまた細くなっているのが特徴。肉質は全体に緻密で、首近くはやや硬く締まっており、かりっとした歯ごたえがある。その下から先にかけては水分が多く柔らかい食感。先の方はやや辛味が強い。
食感が軟らかいにもかかわらず煮崩れしにくく味も染みやすい大根で、おでんをはじめブリ大根など煮物に適している。食感が良く、刺身のツマにも。

あるまま家ではストーブの上で茹でて、母お手製の柚味噌をかけていただきました。内側から旨味がジュワ〜と溢れ出るので、大きめの塊での調理がおすすめです。大きくても食べやすいのでペロリです。