オクラと芽ヒジキの梅酢出汁炒め煮【＃野菜であと一品】

芽ヒジキが最後まで食べやすい、白いご飯がススム一品

夏のネバネバ野菜の代表格のオクラ。
そのネバネバと、細かさのため最後が食べにくくなりがちな芽ヒジキを合わせて最後までノーストレス。
食感も楽しく、梅酢を使うのでさっぱりと、炒めることでコクのある美味しさに。
ふりかけ感覚で白いご飯に乗せたり、蕎麦・うどん・冷奴などのトッピングにもぴったりな副菜です。

＜材料＞
・オクラ　　適量
・芽ヒジキ　　適量
✳︎ごま油　適量
✳︎白だし＋水　　適量
✳︎梅酢　　　適量
✳︎削りかつお節

＜作り方＞
1.芽ヒジキを水で戻しておく。
2.水で洗ったオクラに塩（分量外）をまぶして軽く揉む。
（表面の産毛を擦り落とす感じ）ヘタ部分を切り落とし1cm幅に切る。
3.鍋にごま油をひき、1と2を入れて中火でサッと炒める。白だし＋水を加え水分が飛ぶまで煮切る。
4.火を止めてから梅酢を全体にまわしかける。削りかつお節を加え、ざっくり混ぜる。

梅酢は塩分が強いので少しずつ様子を見て加えてください。ない場合は刻んだ梅でも。
ヒジキが食べたいけど、煮物が面倒な時などに。