＜野菜宅配＞2/14〜2/17のお届け

梅の季節ですね。
家の隣の雑木林には、毎年たくさんの花をつける梅の木があります。
小さいけれども力強く咲く梅の花を見ると
まだまだ冷たい空気でキュッと縮んだ身体が、ホロっと緩むような気がします。

秋から冬と、比較的長い旬を持つ小松菜。
旬の中でも、今時期のこのガッチリした姿の小松菜は
とても味が濃いんです。

味にクセのない小松菜の「味が濃い」？
言葉では説明しにくいので、食べていただくのが一番伝わります笑

このガッチリ小松菜のおすすめの食べ方は「オイル煮」です。
作り方はとても簡単ながら
シンプルに小松菜の美味しさが充分に楽しめるんです。

ザク切り小松菜を少量の水と、お好みのオイル、塩少々で煮る。
ポイントは火の入れ方」と「オイル」

「火の入れ方」は、短めで食感しっかり、長めでクタ〜とさせても。

「オイル」は、クセのない菜種油、風味豊かなオリーブオイルや胡麻油。
どれを使うかで印象がガラッと変わります。