春作の準備を進めています。この時期はまだまだ寒いので、トンネルと言われるビニールの覆いで保温しながらの生育。順調にいけば4〜5月にお届けするカブや葉物です。 今年の厳しい寒さのため野菜の生育がゆっくり、品目数が限られてお […]

今が旬のほうれん草は、根元が驚くほど甘いんです。このピンク色になっている部分、「砂糖で味付けしてる？」と思うほどの甘さ。ここをきれいに洗うには、包丁で根元に切り込みを入れて5分~一晩、水につけておいてください。それからタ […]

立春を過ぎても強い寒気で、冷え込みが厳しい…今日この頃ですが畑では3.4月出荷の野菜準備に励んでいます。本当に春が待ち遠しい！ 冬に美味しい野菜の一つ、長ネギ。鍋に味噌汁に炒め物に、定番料理にちょっと飽きてき […]

今時期のほうれん草は、横に這うように地面に葉をくっつけて広がった、花びらのような形です。これは気温が低い時期に起こる「ロゼット化」寒さで凍らないよう糖分を蓄えた、このロゼットほうれん草。すらっと上に伸びた時とは、甘さと味 […]

厳寒期は冬人参の収穫の真っ盛り。空気も冷たいですが、畑の土も毎朝凍りつく冷たさの中、収穫は一苦労ですが野菜の味わいは最高になってます。特に土の中に埋まっている根菜類は甘さが引き出されてます。この時期の根菜の味わいぜひお楽 […]

昨年末からお届けしているさつま芋。年が明けるとデンプンの糖化が進んで、さらに甘みが増し旨味が深くなります。 近しい農家の中では「焼き芋は年が明けてから」と言われるほど年明けからのさつま芋は「焼き芋向き」なんです。 意外に […]

先週木曜日に雪が降り、畑も真っ白になりました。翌日の晴天で日向は溶けましたが、日陰は雪が残り農作業には厳しい年明けになってます。　お届け野菜は定番に加え、寒い時期に一度は食べていただきたい珍し系野菜「ターサイ」が入ってい […]

明けましておめでとうございます。本年もたくさんの旬野菜をお届けしますので、どうぞたくさん召し上がってください。 年末からの強い寒波で、野菜の生育もゆっくり。凍ったり溶けたりを繰り返し、大きさはこじんまりしていますが、寒さ […]