【冬瓜】残暑の温＆冷おかず3品

あなたの代わりに野菜メニューを考える里帰りから帰ってきたの農家の嫁Ukoです＾＾今年の残暑は急に冷え込んだり、暑かったり今日のおかずは温かいモノor 冷たいモノにするか悩ましい事もありますね（×–×）そんな時期に冬瓜で作る温＆冷なおかずはいかがでしょう？冬瓜はその大きさゆえに調理が何だか面倒だな…とつい放ったらかしにしがちでした（保存も効くしね）でも、いざ取りかかると包丁でザクザク切れる気持ち良さ（私だけ？）大きいので一度におかずが何品か仕込めるので調理後は心地よい達成感があります！週末など時間に余裕がある時にぜひ冬瓜タイムを＾＾冷・冬瓜×オクラ×コーンの冷菜温・冬瓜のそぼろスープ　すだちの皮で香り付けこの2品冬瓜の皮をむいて、切って、昆布水で茹でるところまでは一緒冬瓜が透明になって良い香りがしたら冷菜分をオクラとコーンと塩を入れた保存容器に取り分けるこの時の昆布ゆで汁の余熱で塩は溶け、オクラは色が良くなり、そして冷やして出来上がり残りの温・冬瓜のそぼろスープ分は豚か鶏のひき肉をそのまま昆布ゆで汁に入れるより別にお酒で軽く炒って味付けしてから冬瓜と合わせた方がスープが透明になります片栗粉でとろみを付けても冬瓜の魅力は何と言ってもその独特の食感ではないでしょうか密度は高いけど、柔らかい弾力があり口の中でじゅわ〜と広がる水水しさ火を入れるときは大きめにカットするとその食感が存分に楽しめます♪ 冬瓜は生でもいけます 1/8個分くらい薄く切ってキュウリと酢の物に成分の95％が水分なので生でも味の馴染みが良いですね]]>