【南瓜】南瓜あんかけ豆腐

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾夏には冷やして秋には温かくして美味しい南瓜フライパン1つで手軽に南瓜の優しい甘みを味わえる温かい一品麻婆豆腐みたいに言ってますがご飯のおかずというよりはボリュームのあるスープのようですフライパンに菜種油を引き荒みじん切りにした玉ねぎと一口大に切った南瓜をサッと炒める（黄色を活かしたいので皮をとります）油が回ったら水適量を加え、お好みで南瓜を煮崩す塩で味付けして、さいの目に切った豆腐を加え片栗粉でとろみをつける夏野菜の中でも長く頑張ってくれるオクラをトッピング南瓜を小さく切ればかなり短時間で出来ます豆腐が入っているので優しいけれど食べごたえがありますよ♡ ]]>