【紅菜苔・人参】春待ち人参クリームパスタ

人参のクリーミーなパスタの上に紅菜苔の花を添え一足お先に春気分パスタです♡ 最近オープンした近くのスーパーにてオーガニックパスタを手頃な値段で入手近くと言っても車で30分程… それでも嬉しい！成田近辺もオーガニック化してるって事かしら？〈材料：2人分〉・人参　中1本（200g程度）・生クルミ　20g ・クセの無いオイル　大さじ2 ・塩少々・ニンニク　1片・オリーブオイル　大さじ1 ・豆乳　100cc ・パスタ　200g ・紅菜苔　100g 〈作り方〉 A:人参クリームソースぶつ切りにして蒸した人参と生クルミとオイルをフードプロセッサーで白っぽいペースト状になるまで撹拌冷たいフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で香りを出す Aと茹でたパスタを加え豆乳・ゆで汁で固さを調節しながら混ぜるパスタを茹でたあとの鍋で紅菜苔を2分程さっと茹でる花部分は茹でず、飾り用にとっておくお皿に盛って出来上がり♪ お好みでかけ塩を〈一番のポイント〉 2度乳化させるとよりクリーミーで美味 1.人参クリームは白っぽくなるまで撹拌 2.オリーブオイルに茹で汁、人参クリームを入れ混ぜる〈その他ポイント〉最近ナッツ類では「生クルミ」がお気に入り薄皮の渋みが野菜、使っている調味料を相性が良いようですオイルは2種類使いで人参クリームはクセの無いオイルで作ると余った時に他の料理に使い回しやすいですニンニクの香り出し用にはやはりオリーブオイルが気分がでます紅菜苔はさっと茹でで歯ごたえを残して他の葉ものや海苔でも美味♡ 色合いが可愛らしくお天気の良い日のランチにピッタリです〜♪]]>