【赤かぶ】漬物3種

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾ 今回のBOXにある「赤かぶ」は漬物向きです   カブ独特の「辛み」がありますが この「辛み」が漬物にすると良い塩梅で 他の野菜の甘みを引き立てます 色味も可愛らしく、ちょっとした小鉢にぴったりの1品に   キュウリとは塩揉みに 大きめに、食感をしっかり楽しめるように 厚みは3mmくらい カブの爽やかな辛みと キュウリの香ばしい甘みが良く合います   人参とはピクルスに 小さい角切りでポリパリの食感 付け合せにも可愛いです   新モノの茄子とは甘酢で 薄くスライスすると 茄子には味がしっかり染みこみ カブとのコントラストが楽しいです♡   ちょっとした漬物が 冷蔵庫で冷えていると嬉しい季節です   Uko