【ジャガ芋】塩麹のポテトサラダ
あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾
今週からジャガ芋の品種が「キタアカリ」になりました
身が黄色く、香ばしく甘い味が人気！
あるまま家でキタアカリと言えば
真っ先に「ポテトサラダ」を作ります
マヨネーズ不使用で美味しいポテトサラダを！をテーマに
今回はオリーブオイル+塩麹で
風味付けに白胡椒、マスタードとバジルを少々
塩麹を使うと甘く、トロミのある
優しいポテサラになりました
アレンジははピーマン、大葉など
夏らしい青い風味の具材を合わせ
お醤油を少々し和風にしても
作り立てよりも
冷蔵庫で1日寝かせると
不思議と旨味アップです
Uko
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