【枝付きとうがらし】餃子だれ
あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾
吊るし干しに便利かと思い
とうがらしを枝付きでお届けしました
生のとうがらしは乾燥の鷹の爪とはまた違った風味があり美味
酢醤油に漬けてみました
主に餃子用です！
酢：醤油=1：3で100ccほどにとうがらし4本
種と白いスジが辛いので丁寧に取り除き赤い皮部分のみ4本分です
素手で種を取ると、後で猛烈に後悔するほど指が熱くなります
（体験済み）
ぜひビニール手袋着用で！
もしくは時間はかかりますが丸ごと漬込みでも
追ってごま油にも漬込んでみます♪
とうがらしを保存する場合は
風通しの良い所に吊るすか冷凍で
今年の秋は湿度が高いのでカビにご注意ください
追加 9.18
ラー油も仕込みました！
とうがらし（種取らず）1本
にんにく（生・潰す）2片
ごま油（透明な香りの少ないモノ）100cc
辛さ控えめの予定です
後ろは餃子ダレです
仕込んで3日目でとうがらしが沈んできました
味もピリッっといい辛みが出てきてます♪]]>
