【かぶ】美味しさを引き出す切り方・塩加減

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁・Ukoです＾＾【かぶ】美味しさを引き出す切り方・塩加減・鮮度・切り方・塩加減野菜を生で食べる時のポイントというか、それ以外の行程がないですよね春のカブは「生」で美味しいです♡ が、「鮮度」の良いものに限ります「切り方」は薄くスライスするより厚みのある「くし切り」が食感を楽しめると思います果物のように、そのままパリパリ頂くのも良いですが「塩」で甘みが最大限に引き出されますいつも塩を始め調味料の分量を記載しませんが美味しいと感じる味付けは個人、体調、季節、素材によって違うのでは、という理由からですとくに塩加減は味見をして、その時「美味しい」と感じる量が正解家族の反応も参考になります多分、あるまま家の味付けは身体を動かす仕事をしている旦那がいるので塩が少々濃いめです塩加減が決まれば酢・オイル・醤油などの風味付けで他のおかずとバランスを考え、味を整えると良いですねさらに今時期は「葉」も柔らかいので刻んで和えると葉のホロ苦さが、より甘みを引き出します画像では刻んだチコリーも一緒に「一物全体」のは栄養面での考えではあるようですが美味しさ的にも理にかなっていると感じますただ、かぶに関して言えば玉1つに対して、葉は2枚が美味しいバランスかと残りの葉っぱは塩揉みして漬物として茎部分はお味噌汁の浮き実にすると無駄がありません Uko]]>