＜野菜宅配＞4/26〜/30　葉玉ねぎの美味しい食べ方

引き続き「葉玉ねぎ」のお届け。成長過程の玉ねぎを葉っぱ付きで収穫したものです。

玉ねぎとの違いは、葉の部分も食べることができる点。葉も玉部分もやわらかく甘味を含んでいるのが特徴です。新鮮なので生でも美味しく、玉の部分は薄くスライスしてサラダに、葉は薬味にもお勧めです。

葉部分の「ぬた」。葉玉ねぎの食感と風味が酢味噌と相性抜群！7歳の息子にも好評で、ご飯にのせてモリモリ食べてます。

玉部分はラディッシュとマリネに。やっぱり玉ねぎを生で食べるには、一年の中でもこの時期が最高に美味しいです。スライスして塩をして（辛味を抜いて調節するため）、酢をまぶしてから、クセのないオイルでコーテイングするように和える。保存できそのままでも美味しいし、サラダにパスタにサンドイッチに、メインの付け合わせにとアレンジの幅が広いです。

玉ねぎ単品でも良いし、紅くるりや人参でも良く合います。

同じ材料でフードプロセッッサーにかけると、フレンチドレッシングに。乳化させるとクリーミーになり、さらに美味しさアップします！

来週から新玉ねぎでのお届けになり、葉玉ねぎは今回で最後のお届けになります。今シーズンの食べ納め、どうぞお楽しみください！

あるまま農園＜野菜宅配＞お届け野菜のラインナップ　

1.葉玉ねぎ
2.カブ
3.紅くるり大根
4.サニーレタス
5.ほうれん草

6.小松菜
7.ニンニクの芽
8.里芋
9.人参
10.マスタードグリーン