マヨなし・セロリ風味のポテトサラダ　【＃野菜であと一品】

人気の品種「キタアカリ」などのホクホク系のじゃが芋は、やっぱりポテトサラダで食べた〜い！あるまま家の息子は、マヨネーズを食べないので（ケチャップは大好きなのに…）少ない材料で手軽に作れる、マヨネーズなしのポテトサラダを研究中です。

こちらは新じゃが芋と旬が合う「セロリ」の葉っぱをたっぷり使ったポテトサラダです。セロリの葉っぱでペーストを作って、パスタなどのアレンジも広がります！

＜材料＞
・じゃが芋　2個
・セロリの葉っぱ　適量
・ニンニク　1片
・塩　　適量（普通の塩でも）
・オリーブオイル　適量（なたね油でも）
・粉チーズ　適量

＜作り方＞
1.じゃが芋を皮ごと丸ごと、水から茹でる。（40分くらいかけて茹でると味がしっかりします）
2.しっかり茹で上がったら（皮が裂けてくる）、お湯を切って元の鍋で皮を剥きながら（火傷に注意）水分を飛ばしながらマッシュする。
3.茹でている間に、セロリの葉っぱ・塩・ニンニク・オリーブオイルをフードプロセッサーでペースト状にする。
4.2と3を混ぜる。冷蔵庫で30分以上おいて味をなじませる。
5.食べる前に粉チーズを振りかける。

冷やさずホカホカでも美味しいです。
じゃが芋もフードプロセッサーにかけてクリーム状のマッシュサラダにして、お肉に合わせても素敵です！