材料2つビーツのポタージュ【＃野菜であと一品】

世界三大スープでロシア料理の中で日本人に最も知られている料理のボルシチに使われるビーツ。日本ではあまりなじみのない野菜かもしれませんが、栄養豊富で新鮮なものはとても甘身が強く力強い美味しさです。

そのビーツの美味しさをダイレクトに味わえるよう、材料を2つだけ、とてもシンプルな作り方のポタージュです。

＜材料＞
・ビーツ　
・牛乳（または豆乳）

＜作り方＞
1.（下茹で）まな板に新聞紙など敷いて（ビーツの色がまな板に移るので）ビーツを茹でやすい大きさに切る。

2.ビーツを柔らかくなるまで茹でる。

3.茹で上がったビーツをブレンダーなどでペースト状にする。牛乳を加えてお好みの固さに、塩を加えてお好みの味に。

全体的にお好みが多いです笑。
適当に作って美味しいですが、ビーツはしっかり柔らかめに茹でると食感が滑らかです。
ビーツは少しでも色がしっかりピンクになります。
画像はビーツ:牛乳の割合が3:7くらい。

炒め玉ねぎを入れなくても甘みと旨みが充分なインパクトです。素朴な味わいのパンと一緒に食べたい美味しさです。

「食は人を良くする最強の習慣」

だから、新鮮無農薬野菜が家に届くと無理なく習慣化しやすいです。
あるまま農園の無農薬＜農家直送＞野菜宅配でお試しください！