1/17〜/20のお届け
一年で最も寒い頃をあらわす「大寒（だいかん）」。
2024年の大寒は、1月20日から2月3日ともう間も無くです。
そんな寒さの中、ほうれん草が旬を迎えています。
旬のほうれん草は本当に味が濃く、雑味のないすっきりとした美味しさです。
しっかり茹でてクタクタに柔らかくしても、味が抜けないのも良いです。
根本のピンク色の部分が、特に甘みがあります。
洗うのが手間ですが、切り込みを入れて水に浸けておくと洗いやすいです。
葉物仲間も小松菜も、寒い空気にあたり茎がガッチリ！
でも筋っぽさはなく、コクがあって美味しいです。
小松菜がコクがあるって、不思議な表現ですよね笑
私の中ではその言葉がピッタリなんですが…伝わりますかね？
野菜が全体的に甘いんですが、いわゆる砂糖などの甘味料的・画一的な甘さではなく
その甘さが、それぞれの野菜の個性を際立たせているような甘さなんです。
だから食べ飽きない、満足感があります。
ぜひぜひ、お試しください！
