菜花のオリーブオイル炒めお浸し【＃野菜であと一品】

菜花のほろ苦さ、オリーブオイルと相性抜群

春を告げる野菜、菜花。
冬の甘い野菜にはない、独特のほろ苦さが季節の移り変わりを感じます。

シーズン初の菜花はやっぱりシンプルに「お浸し」ももちろんお勧めですが、
菜花に含まれるβカロテン（ビタミンA）は油と相性が良いので
「炒めお浸し」はいかがでしょう。

＜材料＞
・菜花
・オリーブオイル（お好みのオイルでも可）
・塩、醤油
・鰹節

＜作り方＞
1.菜花をざく切りにする。
芯の太いところは、火が入りやすいよう切り目をいれる。
2.フライパンにオリーブオイル（多め）と塩を入れ回し、1を加えて炒める。
3.火が入り、菜花の緑が濃くなってきたら水（適量・分量外）をヒタヒタ程度に加え
好みの茹で加減になるまで加熱。
4.醤油、鰹節を加え、ざっくり混ぜ合わせて出来上がり。
　
茹で加減は、固めで食感を残しても、クッタクタになるまでしっかり茹でても
どちらでも美味しいです！
冷めても美味しく作り置きおかずに、パスタやスープの具材にもいいですよ。

分かってはいるけどつい疎かになりがちな「食の大切さ」を、ちょうど良いタイミングで思い出して頂きたく月2回、シンプルで短いメルマガを送っています。ぜひご登録ください！（1分で登録）